Bioweingut Hofmann

Bioweingut Hofmann

Vycházející hvězda traisentálské oblasti. V čele vinařství najdete charizmatického Rudiho Hofmanna, který
ze místních vinohradů (některé starší než 50 let) vytváří ikonická rakouská vína. Ta jsou tvořena
z odrůd Riesling a Grüner Veltliner. Rudiho vína jsou pravidelně hodnocena nad 90 bodů.





Vinařství Hofmann hospodaří na 20 ha vinic. Veškerá produkce hroznů probíhá 100% v BIO produkci. Během vinifikace jsou používání autotochní kvasinky, které dotváří přirozený charakter vín a zvýrazňují odraz místních přírodních podmínek.

Cílem vinařství Hofmann je dobře zvolená bezzásahovost. Tím je myšleno jen ta nejnutnější péče o vinohrad z pohledu organických postřiků atd. Podle jejich slov se tím vinohrad lépe přirozeně adaptuje na různorodé klimatické podmínky. Ten samý přístup následuje během vinifikace, kde se využívá přirozených kvasinek a minimum síry díky perfektně zdravým hroznům. Výsledná vína jsou jiskrná s ryzím odrůdovým charakterem a lehkou perlinkou.